Barbaresco "Bordini" 2020 - Elvio Cogno

Il Barbaresco "Bordini" 2020 si presenta di un colore rosso rubino intenso e profondo, con suggestivi riflessi granata. Il suo bouquet olfattivo si apre con un ventaglio di profumi intricati e avvolgenti, con note di viola e rosa appassita, impreziosite da nuances di frutta rossa matura, spezie dolci, liquirizia e un tocco di cioccolato fondente. Al palato si rivela un vino di struttura notevole, ben equilibrato tra acidità vibrante e tannini eleganti. La sua persistenza è notevole, con un finale aromatico che rimanda a sentori di confettura di ciliegie, tabacco e spezie dolci.

Vitigno
Nebbiolo 100%
Vinificazione e Affinamento
La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox, con fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni. Il vino matura poi in grandi botti di rovere per almeno 2 anni.
Longevità
8-10 anni
Temperatura di servizio
18-20 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Selvaggina
Affettati e salumi