La filosofia produttiva di Gordon & MacPhail è caratterizzata da un impegno senza compromessi verso la qualità e l'autenticità. Ogni fase del processo di selezione e maturazione è gestita con la massima cura e attenzione, dal momento dell'acquisto dei new make spirits direttamente dalle distillerie fino alla scelta delle botti per l'invecchiamento, che avviene nei loro magazzini. L'azienda utilizza una vasta gamma di tipi di botti, inclusi quelli precedentemente utilizzati per lo Sherry, il Bourbon e il vino, per garantire che ogni whisky sviluppi un profilo aromatico distintivo e complesso.
Le selezioni Scotch Whisky di Gordon & MacPhail sono celebri per la loro diversità e profondità, offrendo agli intenditori la possibilità di esplorare una vasta gamma di stili e espressioni di whisky, dai single malt ai blended malt, dai whisky di distillerie ormai chiuse a edizioni limitate di inestimabile valore. La gamma Connoisseurs Choice, in particolare, è emblematica dell'approccio dell'azienda alla selezione dei whisky, presentando distillati di rara bellezza e carattere che rappresentano l'apice della produzione scozzese.
Gordon & MacPhail è anche rinomata per la sua visione a lungo termine nell'invecchiamento del whisky, con alcune delle loro bottiglie che hanno raggiunto e superato i 70 anni di maturazione, stabilendo nuovi standard per l'industria e offrendo esperienze degustative senza precedenti.