Ombrasenzombra Sauvignon 2022 - La Tosa

"Ombrasenzombra" della cantina La Tosa è un Sauvignon manifestazione unica delle caratteristiche peculiari del vitigno Sauvignon e del territorio piacentino. Si distingue per il suo aroma di sambuco, foglia di pomodoro e pesca, arricchito da sfumature agrumate e vegetali e un sottile accenno minerale. Questa mineralità è meno evidente e meno verde rispetto a tipiche varietà friulano-altoatesine, ma è invece più complessa e composta. In bocca, questo vino offre una struttura ricca e un equilibrio impeccabile, con un finale persistente che lascia un'impressione duratura. In sintesi, è un Sauvignon complesso, espressivo e distintivo, che riflette la personalità di questo territorio.

Può essere gustato immediatamente o conservato per un periodo fino a 15 anni. Questo vino si sposa splendidamente con il foie gras, i crostacei, i piatti a base di zucca e i formaggi a media stagionatura. È ideale per l'abbinamento con piatti ricchi di aromi e dal gusto agrodolce, rendendo ogni esperienza culinaria un'occasione speciale.

VITIGNO
Sauvignon 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vendemmia ha luogo dalla fine di agosto all'inizio di settembre, seguita da una pressatura delicata dei grappoli interi e una fermentazione a temperature controllate di 14-15°C. Il vino matura sui lieviti fini con batonnage per 7 mesi e viene imbottigliato intorno a maggio.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo

Aperitivo
Cena importante
Abbinamenti
Carni bianche
Pesce
Affettati e salumi