Rosso Di Montalcino 2022 - Sassetti Livio Pertimali

Il Rosso Di Montalcino 2022 si presenta con un colore rosso rubino intenso che cattura lo sguardo. Al naso, si aprono fragranze di prugna succosa, ciliegie mature e sottobosco, sostenute da un accenno floreale di violetta. In bocca, rivela una delicata finezza, con tannini morbidi che avvolgono il palato e una piacevole freschezza che persiste nel finale.

VITIGNO
Sangiovese Grosso 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve, una volta raccolte con cura, subiscono una leggera pressatura per estrarre tutto il potenziale aromatico. La fermentazione avviene in tini d'acciaio a temperatura controllata di 28-29°C, seguita da una macerazione di 10-15 giorni per garantire l'estrazione ottimale dei composti fenolici. Successivamente, il vino affina per 6 mesi in vasca di acciaio, dove sviluppa complessità e struttura, per poi completare la sua maturazione in bottiglia per altri 6 mesi, raggiungendo così il perfetto equilibrio tra fruttato e rotondità..
Longevità
4-6 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Stufati
Primi piatti a base di sughi di carne