Sangiovese Superiore Fermavento 2021 - Giovanna Madonia

Il Sangiovese Superiore Fermavento 2021 si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso, emergono intense note di ciliegie mature, viole, china, spezie dolci e tostate, erbe aromatiche e minerali di calcare. In bocca, il vino rivela una struttura piena e di grande equilibrio, con alcool e tannini perfettamente integrati e una piacevole freschezza agrumata in chiusura.

VITIGNO
Sangiovese 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia segue una vinificazione attenta e rispettosa delle uve, con una delicata pigiatura e diraspatura. La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di acciaio, di cui il 15% con grappoli interi, garantendo una maggiore complessità aromatica. La lunga macerazione sulle bucce, condotta solo in alcune vasche, conferisce al vino struttura e profondità. Dopo la fermentazione, affina per 12 mesi, di cui il 60% in acciaio e il restante 40% in legno di secondo passaggio. La filtrazione ampia e l'affinamento in bottiglia per oltre 6 mesi permettono al vino di sviluppare pienamente il suo carattere distintivo.
Longevità
6-8 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Stufati
Salumi