Sorriso di Cielo Malvasia 2022 - La Tosa

il 'Sorriso di Cielo' della cantina La Tosa è appartenente alla denominazione Malvasia di Candia Aromatica e rappresenta un'autentica espressione del territorio delle colline piacentine, dove la cantina La Tosa ha saputo valorizzare al meglio le potenzialità di questo vitigno autoctono.

Alla vista, il Sorriso di Cielo 2022 si presenta con un colore giallo intenso. Il suo profilo aromatico è intenso e avvolgente, con note floreali e fruttate che ricordano l'uva Malvasia di Candia Aromatica. Al gusto, si manifesta con una struttura equilibrata e una piacevole acidità, che lo rendono un vino fresco e vivace.

La cantina La Tosa, fondata nel 1991, ha avuto il merito di intraprendere un percorso di valorizzazione della Malvasia di Candia Aromatica, che fino ad allora non era mai stata vinificata in modo fermo, strutturato e longevo. Grazie alla passione e all'esperienza dei suoi vignaioli, la cantina ha dimostrato le potenzialità di questa varietà autoctona, diventando un punto di riferimento per la produzione di vini bianchi di alta qualità.

La zona delle colline piacentine è da secoli un territorio vocato alla viticoltura. Qui, il clima temperato e l'esposizione dei vigneti alle brezze provenienti dal mare creano condizioni ideali per la coltivazione delle uve Malvasia di Candia Aromatica. Le terre rosse antiche, ricche di minerali, conferiscono al vino una straordinaria complessità e un carattere unico.

VITIGNO
Malvasia di Candia aromatica 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve vengono vendemmiate all'inizio di settembre e sottoposte a una pressatura soffice dei grappoli interi. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di 14-15°C, che permette di preservare al meglio gli aromi caratteristici dell'uva. Successivamente, il vino riposa sui lieviti fini per circa 5 mesi, durante i quali vengono effettuati batonnages periodici per arricchire la complessità e la struttura del vino. L'imbottigliamento avviene alla fine di marzo, per preservare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino.

Longevità
5 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Foie gras
Primi piatti a base di zucca