Villa Fidelia Rosso 2018 - Sportoletti

Il Villa Fidelia Rosso 2018 si presenta in bicchiere con un intenso colore rosso scuro, preludio ai suoi profumi complessi e avvolgenti. Al naso, emergono eleganti note di confettura di more, tabacco, spezie, liquirizia e cioccolato, che invitano a un'esperienza sensoriale unica. In bocca, si rivela sontuoso ed elegante, con tannini setosi perfettamente equilibrati che avvolgono il palato in un abbraccio morbido e persistente. Il suo finale lungo e ricco lascia un'impronta indelebile, confermandolo come un vino di grande personalità e raffinatezza.

Il nome "Villa Fidelia" trae origine da una maestosa villa ottocentesca che si erge a circa 500 metri dall'azienda, simbolo storico e culturale della città di Spello.

Le uve, selezionate con cura da vigneti di età media di 19-20 anni, affondano le loro radici in suoli di medio impasto, tendenzialmente sabbiosi, arricchiti da uno scheletro di alta porosità derivante dalle arenarie marine. La vendemmia, scrupolosamente pianificata per sfruttare al meglio il potenziale di ogni varietà, ha inizio nei primi giorni di settembre per il Merlot, seguito poi dal Cabernet Sauvignon e dal Cabernet Franc.

VITIGNO
Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 10%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Una volta giunte in cantina, le uve vengono immediatamente diraspate e avviate alla fermentazione in acciaio inox termo-condizionati, dove rimangono in macerazione per circa 15 giorni. Durante questo periodo, vengono effettuati rimontaggi regolari e delestage per estrarre al meglio colore e aromi. Successivamente, il vino affina in barriques di rovere francese da 228 litri, dove completa la fermentazione malolattica e sviluppa complessità e struttura per circa 12 mesi. La sua evoluzione continua poi in bottiglia per ulteriori 24 mesi, sublimando le sue caratteristiche.
Longevità
8-10 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Selvaggina
Salumi