Barolo Ravera Bricco Pernice 2018 Magnum in Cassa Legno - Elvio Cogno

Il Barolo Ravera Bricco Pernice 2017 si presenta di un colore rosso rubino intenso, con riflessi granato che ne svelano la maturità. Al naso, si apre con un bouquet di aromi intensi e complessi: i frutti rossi maturi si fondono con note di rosa appassita, spezie dolci, cuoio e sfumature di tabacco, creando un profilo olfattivo coinvolgente e seducente. In bocca, il vino mostra un equilibrio superbo tra la ricchezza dei tannini, finemente intessuti, e una freschezza vibrante che sottolinea l'eleganza del Nebbiolo. Il finale è persistente, caratterizzato da un retrogusto minerale che lascia un ricordo indimenticabile.

Versione Magnum in Cassa Legno

Vitigno
Nebbiolo 100%
Vinificazione e Affinamento
La vinificazione avviene in acciaio con controllo della temperatura e rimontaggio automatico, seguita da una macerazione post-fermentativa per 30 giorni a cappello sommerso. Successivamente, il vino viene affinato per 30 mesi in legno botte grande di rovere di Slavonia da 25-30 hl, con una permanenza sui lieviti di 90 giorni. Dopo questa fase, segue un ulteriore affinamento in bottiglia per 18 mesi.
Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Selvaggina
Stufati