Brunello di Montalcino 2018 - Fanti

Il Brunello di Montalcino 2018 della cantina Fanti si presenta con note di frutti rossi maturi, come ciliegia e amarena, arricchite da sfumature di caffè e pepe. A queste si aggiungono delicati sentori floreali di rosa e rosmarino, con un'intensa traccia di liquirizia. La dolcezza iniziale al palato richiama le sensazioni olfattive, accompagnata da tannini maturi e arrotondati che conferiscono al vino una texture setosa e una persistente finezza nel finale.

La cantina Fanti, gestita da Filippo Fanti sin dagli anni '70 e ora affiancata dalla figlia Elisa, rappresenta una storia di passione e dedizione alla viticoltura. Situata nell'area sud-est della denominazione di Brunello di Montalcino, la tenuta conta 50 ettari di vigneti, situati a un'altitudine variabile, che contribuiscono alla diversità e alla ricchezza dei vini prodotti. La filosofia della cantina unisce innovazione e tradizione, mantenendo uno stile moderno e distintivo, che si riflette nell'eccellenza del loro Brunello di Montalcino​​​​​​​​​​​​​​.

VITIGNO
Sangiovese 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione del Brunello di Montalcino di Fanti segue un processo rigoroso e tradizionale. Le uve, raccolte manualmente tra la metà di settembre e la prima settimana di ottobre, provengono da viti di 21-31 anni di età, cresciute in suoli ricchi di scisto e galestro, a un'altitudine variabile tra i 150 e i 420 metri s.l.m. Queste condizioni climatiche e pedologiche sono fondamentali per conferire al vino una struttura e una complessità uniche.

La fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata, non superiore a 28°C. L'affinamento, che dura 24 mesi, si svolge in barili di rovere, metà in barriques da 225 litri e metà in grandi botti da 30 hl, seguito da un ulteriore invecchiamento di 18 mesi in bottiglia. Questo processo assicura un equilibrio perfetto tra la freschezza del frutto e la complessità data dall'invecchiamento.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi