Cabernet Franc 2019 Venezia Giulia - Pierpaolo Pecorari

Il Venezia Giulia IGT Cabernet Franc 2019 della cantina Pierpaolo Pecorari è un'espressione autentica del territorio di San Lorenzo Isontino, situato nel cuore della regione Friuli-Venezia Giulia. Questo vino è il risultato di una sapiente combinazione di tradizione e innovazione, riflettendo la filosofia produttiva della cantina che mira alla creazione di vini di alta qualità, espressione del loro terroir di origine.

Il Cabernet Franc è una varietà di uva che trova nel Friuli-Venezia Giulia un habitat ideale per esprimere al meglio le sue caratteristiche distintive. Il clima, caratterizzato da fresche brezze marine e da un'ottima escursione termica, contribuisce a conferire al vino una notevole freschezza e un'intensa aromaticità.

Alla vista, il Cabernet Franc 2019 di Pierpaolo Pecorari si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei che ne sottolineano la giovinezza. Al naso, si aprono profumi complessi e avvolgenti di frutti di bosco, note vegetali tipiche della varietà, arricchite da sfumature speziate e un lieve tocco di vaniglia, testimoni dell'affinamento in legno. In bocca, il vino è equilibrato, con una buona struttura tannica che promette un'ottima longevità. L'acidità è ben bilanciata, contribuendo alla freschezza generale e a un finale lungo e persistente.

La cantina Pierpaolo Pecorari è una realtà a conduzione familiare, fondata su principi di sostenibilità e rispetto per la natura. L'azienda ha saputo distinguersi per la sua dedizione nella produzione di vini che riflettono l'identità del territorio. La storia di questa cantina è legata indissolubilmente alla regione del Friuli-Venezia Giulia, una zona di grande valore enologico, dove la viticoltura è praticata con passione e dedizione da secoli. La cantina Pecorari si impegna a mantenere un legame stretto con la propria terra, adottando tecniche di viticoltura che ne esaltano la biodiversità e l'unicità.

Questo Cabernet Franc si abbina splendidamente con piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. La sua struttura e complessità lo rendono perfetto anche per accompagnare piatti ricchi di sapori intensi e speziati, esaltando un'esperienza gastronomica completa.

VITIGNO
Cabernet Franc 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione del Cabernet Franc segue un processo attento e minuzioso, iniziando con una selezione rigorosa delle uve al momento della vendemmia. La fermentazione avviene in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare al massimo le caratteristiche varietali e l'aromaticità del vino. Successivamente, il vino affina in barrique di rovere francese per un periodo che varia dai 12 ai 18 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia prima della messa in commercio. Questo processo conferisce al vino complessità, struttura e una capacità di invecchiamento che ne valorizza le potenzialità nel tempo.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi