Guidalberto 2020 Magnum In Cassa di legno - Tenuta San Guido

Il Guidalberto 2020 si presenta con un colore rosso rubino intenso. All'olfatto, rivela una complessità straordinaria con sentori fruttati di ciliegia e prugna iniziali, seguiti da note erbacee e sottili accenni di caffè, arricchiti da toni di tabacco e liquirizia. In bocca, si distingue per la sua straordinaria eleganza, con tannini mai invadenti e una sorprendente freschezza che conferiscono al sorso un'elevata compostezza e reattività. Il finale è altrettanto magnifico, con una persistenza davvero notevole.

Versione Magnum in scatola di legno

VITIGNO
Cabernet Sauvignon 60% e Merlot 40%
Vendemmia
Iniziando con il merlot a fine agosto e con i Cabernet Sauvignon a inizio settembre fino alla fine di settembre.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la raccolta, le uve vengono trattate con cura, sottoposte a una pigiatura e diraspatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, mantenuta tra i 27 e i 29°C, senza l'aggiunta di lieviti esterni. La fase di macerazione dura circa 12-14 giorni per le uve di Merlot e 13-16 giorni per le uve di Cabernet Sauvignon, con frequenti rimontaggi e il processo di délestage. Una volta completata la fermentazione malolattica in acciaio, il vino viene affinato in barrique di rovere francese, con una piccola parte in barrique di rovere americano, per un periodo che varia da 12 a 15 mesi.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi