Gavi Fornaci 2023 - Castellari Bergaglio

Il Gavi Fornaci 2023 si presenta in cristallina tonalità di giallo paglierino, con riflessi verdognoli. All’olfatto, il bouquet olfattivo si apre con eleganti profumi floreali di biancospino e mughetto, che avvolgono delicatamente il naso. Seguono sfumature fruttate di banana, che conferiscono al vino un carattere invitante e intrigante. Note agrumate di limone e pompelmo emergono con vivacità, arricchendo ulteriormente la complessità aromatica. Sottolineando il tutto, si avvertono lievi sentori di fieno e menta, che aggiungono un tocco di freschezza e vitalità. Al palato si distingue per la sua straordinaria armonia e equilibrio. Un sorso avvolgente e morbido, caratterizzato da una piacevole rotondità che accarezza il palato. La freschezza vivace conferisce dinamismo e vitalità al vino, bilanciando perfettamente la ricchezza dei sapori. La mineralità sottile, tipica dei terreni argillosi della zona, conferisce al vino una piacevole sapidità che invita a un altro sorso.

VITIGNO
Cortese di Gavi 100%
Vendemmia
6 Settembre fino al 14 Settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve, raccolte con cura e passione, vengono immediatamente trasportate in cantina, dove subiscono una pressatura soffice per estrarre solamente la parte migliore. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 18-20°C, per un periodo di circa 20 giorni. L'imbottigliamento avviene tra i mesi di Febbraio e Marzo, permettendo al vino di affinarsi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Longevità
2-3 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi